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Alles zur Verwendung von Haselnuss ist hier zu finden.
Jetzt ist die ideale Zeit, um Haselnüsse zu sammeln. Alle Nüsschen, die die Eichkätzchen übrig gelassen haben – und das sind nicht viele – fallen reif auf den Boden und müssen nur noch aufgesammelt werden.
Wie vielseitig der Haselnussbusch ist und wofür man ihn verwenden kann, ist unter obigem Link nachzulesen. Haselnüsse sind „Nervennahrung“ und können, trocken und dunkel, lange gelagert werden. Viel Freude (und Glück!) beim Sammeln!
Wunderbar würzige, süß-pikante Chutneys kennen wir aus der Indischen Küche, dort besonders beliebt: Mango-Chutney. Ich verwende für die „austrifizierte“ Version Kriecherln statt Mango, was erstaunlich gut funktioniert. Neugierig? Bitte hier weiterlesen.
„Kriecherl-Chutney“ weiterlesen
Aufgrund gesundheitlicher Probleme konnte ich eine Zeitlang leider keine Beiträge schreiben. Jetzt geht es langsam wieder besser und ich melde mich mit einer Buchempfehlung zurück. Es geht um die Enzyklopädie „Essbare Wildpflanzen“ von Steffen Guido Fleischhauer, Jürgen Guthmann und Roland Spiegelberger. Bei Interesse bitte hier weiterlesen.
„Enzyklopädie „Essbare Wildpflanzen““ weiterlesenAlles zur Verwendung von Kirschpflaume ist hier zu finden.
Aufgrund der heurigen extrem warmen Witterung reifen bereits die Kirschpflaumen (mehr zur Kirschpflaume s. Link). Kaum jemand kennt sie, obwohl sie häufig zu finden ist. Ich hatte das Glück, von meinem letzten Beutezug eine kleine Menge mitnehmen zu können. Genug jedenfalls für ein paar Portionen köstliches Kirschpflaumenkompott. Wie einfach das gemacht ist und was sonst noch in meinem Kräuterkorb war, erfährt wer hier weiterliest.
„Kirschpflaumenkompott“ weiterlesen
Alles zur Verwendung von Kriecherln ist hier zu finden.
Kriecherln sind besonders vielfältig zu verwenden: Man kann sie zu köstlicher Marmelade einkochen, Essig produzieren oder, als kleine Nascherei, kandierte Kriecherln herstellen.
Die zuletzt gesammelten Kriecherln werde ich für Kriecherlkompott und Kriecherlsaft verwenden. Die Herstellung von Saft dauert einige Tage. Ich werde die Anleitung hier im Blog veröffentlichen, sobald der Saft fertig ist. Das Kriecherlkompott konnte ich bereits heute fertigstellen. Es ist einfach und schnell gemacht. Hier folgt die genaue Anleitung.
„Kriecherlkompott“ weiterlesen
Ich hatte die Gelegenheit, einen alten Ringlottenbaum abzuernten, dessen Fruchtverarbeitung mich die letzten Tage beschäftigt hat. Ringlotten gehören natürlich nicht zu den Wildfrüchten, können aber, wie ihre wilden Verwandten die Kriecherln, vielfältig verwendet werden. Wer einen Blick auf die verschiedenen Möglichkeiten werfen will, liest bitte hier weiter.
„Alles aus Ringlotten (oder ersatzweise aus Kriecherln)“ weiterlesen
Alles zur Verwendung von Walnuss ist hier zu finden.
Heute melde ich mich nur ganz kurz, um daran zu erinnern, dass derzeit die reifen Walnüsse vom Baum fallen und nur darauf warten, eingesackt zu werden.
Es lohnt sich, es den Eichkatzerln nachzumachen und sich jetzt einen Vorrat für den Winter bzw. für das kommende Jahr zuzulegen. Außerdem werde ich hier in Kürze ein Rezept für eine weihnachtliche Wildfruchtmarmelade vorstellen, für das auch Walnüsse benötigt werden.
Heute werfen wir einen Blick auf mein Schnapsarium und schauen, was sich seit dem 7. Mai getan hat. Wer wissen will, wie der fertige Kräuterbitter heute ausschaut und welche Zutaten noch dazugekommen sind, liest bitte hier weiter.
„Schnapsarium 1“ weiterlesenAlles zur Verwendung von Johanniskraut ist hier zu finden.
Mein Johanniskrautöl wurde vor einigen Wochen angesetzt und hat nun ausreichend ausgezogen. Heute kommt der letzte Finalisierungsschritt, um ein gebrauchsfertiges, rubinrotes Öl zu erhalten, das der Haut gut tut und bei Verbrennungen hilft. Hier die Beschreibung zur Fertigstellung.
„Johanniskrautöl 1“ weiterlesenAlles zur Verwendung von Johanniskraut ist hier zu finden.
Johanniskrautöl ist ganz einfach herzustellen, es erfordert kaum Mühen oder Kosten. Es begeistert nicht nur durch seine rubinrote Farbe, sondern hilft bei Brandwunden und ist auch ein gutes Hautpflegemittel. Hier kommt die Anleitung.
„Johanniskrautöl“ weiterlesen