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Wie jedes Jahr habe ich auch heuer einige Essige aus Wildfrüchten angesetzt, wie in den jeweiligen Blog-Beiträgen (Kategorie „Essig“) dokumentiert. Nachdem die Wildfruchtessige ausreichend Zeit zum Werden bekommen haben, sind sie jetzt bereit für die Finalisierung. Wer das Ergebnis meiner diesjährigen Bemühungen sehen will, liest bitte hier weiter.
„Wildfruchtessig – Finalisierung“ weiterlesenAlles zur Verwendung von Wildbirne, Dirndl und Vogelkirsche ist hier zu finden.
Der im Sommer angesetzte Essig aus Wildbirnen hat sich wunderbar entwickelt. Heute war es soweit, den Essig abzuziehen und in Flaschen zu füllen. Außerdem werfen wir einen Blick auf den Vogelkirschenessig und den zuletzt angesetzten Essig aus Dirndln. Was sich in Bezug auf die Essige getan hat, wird hier erklärt.
„Zwischenbericht Essig: Wildbirnenessig – Dirndlessig – Vogelkirschenessig“ weiterlesenAlles zur Verwendung von Wildbirne ist hier zu finden.
Es geht langsam Richtung Herbst. Für die „wilde Küche“ bedeutet das: Erntezeit! Es reifen zahlreiche Beeren und Wildfrüchte, unter anderem die Wildbirnen, mit denen wir uns heute beschäftigen werden. Wildbirnen eignen sich hervorragend für die Herstellung eines köstlichen Fruchtessigs. Wie das ganz einfach geht, wird hier erklärt.
„Wildbirnenessig“ weiterlesen