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Heute möchte ich gerne einen Blick auf die kürzlich angesetzten Wildessige werfen. Sie sind eine wirklich außergewöhnliche Delikatesse und ihre Herstellung erfordert weder besondere Kosten noch Mühen. Neugierig? Bitte hier weiterlesen.
„Wildfruchtessig“ weiterlesenAlles zur Verwendung von Schlehdorn ist hier zu finden.
Heuer ist ein „Schlehen-Jahr“, alle tragen üppig und haben große Früchte ausgebildet. Eine gute Gelegenheit, sich einen kleinen Vorrat Schlehenmarmelade anzulegen. Schlehen haben ein „dunkles“, fruchtiges und leicht „erdiges“ Aroma, das einen interessanten Kontrast in Süßspeisen (z.B. Kekse oder Gitterkuchen) bringt. Ich habe Schlehenmarmelade aber auch schon mit Rotkraut und Roten Rüben erfolgreich kombiniert. Wie man die vielseitige Schlehenmarmelade herstellt, wird hier erklärt.
„Schlehdornmarmelade“ weiterlesenAlles zur Verwendung von Schlehdorn ist hier zu finden.
Langsam beginnen die Schlehen zu reifen. Diese Zeit ist ideal, um noch nicht ganz reife Schlehen zum Einlegen zu sammeln. So entstehen dunkle „Falsche Oliven“, die genauso vielfältig verwendbar sind, wie die echten Oliven. Wie man diese kleinen, preiswerten Leckerbissen selbst machen kann, wird hier erklärt.
„Pikant eingelegte Schlehen – „Falsche Oliven““ weiterlesen