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Wie schon erwähnt, stehen heuer manche Wildfrüchte nicht zur Verfügung oder sind nur in kleinen Mengen zu finden. Es bietet sich daher an, Mischmarmeladen zu kreieren. Mein „Wildes Quartett“ besteht aus Hagebutten, Weißdorn-, Berberitzen- und Sanddornfrüchten. Die Anleitung zur Herstellung folgt hier.
„Marmelade „Wildes Quartett““ weiterlesen
Heute möchte ich gerne einen Blick auf die kürzlich angesetzten Wildessige werfen. Sie sind eine wirklich außergewöhnliche Delikatesse und ihre Herstellung erfordert weder besondere Kosten noch Mühen. Neugierig? Bitte hier weiterlesen.
„Wildfruchtessig“ weiterlesen
Von meinem heutigen Waldausflug habe ich köstliche Beeren, Wildfrüchte und Kräuter mitgebracht. Worum handelt es sich und was wird daraus gemacht? Bitte hier weiterlesen.
„Im Kräuterkorb: Meine heutige Wilderei“ weiterlesenAlles zur Verwendung von Berberitze ist hier zu finden.
Heuer ist kein „Berberitzen-Jahr“, die Büsche tragen größtenteils keine oder nur wenig Früchte. Ich konnte trotzdem noch eine kleinere Menge sammeln, um zumindest ein paar Gläser Berberitzenmarmelade einzukochen. Berberitzenmarmelade gehört zu meinen Lieblingsmarmeladen. Sie schmeckt, sauer, fruchtig, intensiv und passt zu süßen wie zu pikanten Gerichten. Wie man Berberitzenmarmelade macht, wird hier erklärt.
„Berberitzenmarmelade“ weiterlesenAlles zur Verwendung von Berberitze und zu Früchtetee ist hier zu finden.
Wer wohlschmeckenden Früchtetee schätzt oder getrocknete Berberitzen auch einmal in der Küche ausprobieren will, sollte beim nächsten Spaziergang ein paar Früchte mitbringen. Berberitzen sind leicht zu finden und schnell getrocknet. Wie das geht, wird hier erklärt.
„Berberitze für Früchtetee und mehr“ weiterlesen