Wer mag keine Himbeeren? Frisch genossen oder als Marmelade sind sie sehr beliebt. Wilde Himbeeren haben ein besonders intensives Aroma. Leider findet man wild selten so viele, dass man daraus Saft zubereiten kann. Die getrockneten Beeren bereichern jeden Früchtetee.
Himbeerblätter sind außerdem eine wunderbare Zutat für Kräutertees und auch Teil meiner „Basismischung„. Auch frische grüne Blätter können als Tee verwendet werden.
Wer sich vor der Beerenausbildung nicht sicher ist, eine Brombeere oder Himbeere vor sich zu haben: Brombeeren machen lange, extrem stachelige Ranken. Himbeeren bilden keine Ranken aus, sind kaum stachelig und haben eine helle Blattunterseite, die bei der Brombeere fehlt.