Knoblauchrauke – nicht nur ein Gewürz

Knoblauchrauke mit Blüten

Alles zur Verwendung von Knoblauchrauke ist hier zu finden.

Da das Wetter das Sammeln wieder erlaubt, möchte ich heute ein bisschen Werbung für eine Pflanze machen, die etwas in Vergessenheit geraten ist, obwohl sie häufig vorkommt: Die Knoblauchrauke. Deswegen habe ich sie in meine Sammlung essbarer Wildpflanzen aufgenommen und die Möglichkeiten ihrer Verwendung, speziell auch als Gewürz, beschrieben. Vielleicht kann ich damit etwas Laune machen, diese vielseitige Pflanze zu sammeln und in den Speiseplan aufzunehmen.

Fermentierter Bärlauch für Rouladen

Große Bärlauchblätter

Alles zur Verwendung von Bärlauch ist hier zu finden.

Der Bärlauch hat jetzt schon richtig große Blätter und zeigt allerorten seine noch geschlossenen Blütenknospen. Bevor wir uns dem Sammeln dieser Knospen widmen, wenden wir uns nochmals den Bärlauchblättern zu. In ihrer ausgewachsenen Form eignen sie sich sehr gut als Umhüllung für Rouladen aller Art. Durch Fermentation haltbar gemacht, stehen uns die Blätter viele Monate lang zur Verfügung. Wie schnell und einfach das geht, erfährt, wer hier weiterliest.

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Frohe Ostern!

Gebatikte Ostereier
Gebatikte Ostereier

Ich wünsche Euch Frohe Ostern und viele belebende Frühlingstage mit üppig gefüllten Kräuterkörben!
Alles Liebe, Michaela

Im Kräuterkorb: Noch mehr Frühlingskräuter

Frühlingskräuter

Die milde Witterung lässt alle Kräuter sprießen und blühen, sodass es ein Leichtes ist, den Kräuterkorb zu füllen. Hier ein Foto der Beute meines letzten Raubzugs: Bärlauch, Brennnesseln und eine üppige Mischung aus allerlei Grün. Mehr dazu folgt etwas später in diesem Beitrag. Weil derzeit im Überfluss zu finden, habe ich meine hier beschriebene Sammlung essbarer Wildpflanzen um zwei besonders wertvolle erweitert: Vogelmiere und Schaumkraut. Bitte hier weiterlesen.

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Alles Gute im Neuen Jahr!

Katze und Christbaum

Ich danke allen die meinen Blog gerne aufsuchen und wünsche von Herzen Gesundheit, Freude und Inspiration für 2024. Mögen Eure Kräuterkörbe immer gut gefüllt sein!
Alles Liebe, Michaela

Kandierte Hagebutten und Hagebuttensirup

Hagebutten am Strauch

Alles zur Verwendung von Hagebutten ist hier zu finden.

Heute geht es um etwas ganz Besonderes: Kandierte Hagebutten. Sie schmecken köstlich und bestechen mit ihrer knallroten Farbe. Damit eignen sie sich hervorragend zum Dekorieren von Torten oder anderen Süßspeisen und selbstverständlich darf man sie auch einfach zwischendurch naschen. Wie werden Hagebutten kandiert? Bitte hier weiterlesen.

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