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Alles zur Verwendung von Weißdorn und zu Früchtetee ist hier zu finden.
Die kleinen, roten Früchte des Weißdorns reifen derzeit heran. Weißdornfrüchte haben einen sehr guten Geschmack und lassen sich vielfältig verwenden. Der heutige Beitrag ist den getrockneten Weißdornfrüchten gewidmet, die jeden Früchtetee mit ihrem angenehmen Aroma bereichern. Wer Weißdornfrüchte einmal als Tee probieren will, liest bitte hier weiter.
„Getrocknete Weißdornfrüchte für Früchtetee“ weiterlesenAlles zur Verwendung von Dirndln und zu Früchtetee ist hier zu finden.
Die Dirndln reifen gerade heran. Eine gute Zeit, um auch einige für Früchtetee zu trocknen. Sie werden, richtig zubereitet, im Früchtetee wieder zu ihrer ursprünglichen Größe zurückfinden und ihr volles Fruchtaroma beisteuern. Wie einfach das Trocknen ist, kann hier nachgelesen werden.
„Getrocknete Dirndln für Früchtetee“ weiterlesenAlles zur Verwendung von Feuerdorn ist hier zu finden.
Derzeit „brennt“ der Feuerdorn mit seinen leuchtenden Früchten in Gärten, Parks und Friedhöfen. Viele kennen ihn, aber weniger bekannt ist, dass man seine Früchte für viele köstliche Zubereitungen verwenden kann. Obwohl eine Zuchtpflanze, habe ich ihn in meinen herbstlichen Sammelreigen fix aufgenommen. Heute stelle ich eine intensiv schmeckende Feuerdornmarmelade vor. Wie die zubereitet wird, wird hier in ein paar einfachen Schritten gezeigt.
„Feuerdornmarmelade“ weiterlesenAlles zu Verwendung von Kanadischer Goldrute ist hier zu finden.
Kanadische Goldrute erfreut mit ihren leuchtenden, gelben Blüten nicht nur in der Vase. Aus den Blüten lässt sich auch ein feiner, gesunder Zusatz für Kräutertees machen. Das ist ganz einfach und wird hier erklärt.
„Kanadische Goldrute für Kräutertee“ weiterlesenAlles zur Verwendung von Schlehdorn ist hier zu finden.
Langsam beginnen die Schlehen zu reifen. Diese Zeit ist ideal, um noch nicht ganz reife Schlehen zum Einlegen zu sammeln. So entstehen dunkle „Falsche Oliven“, die genauso vielfältig verwendbar sind, wie die echten Oliven. Wie man diese kleinen, preiswerten Leckerbissen selbst machen kann, wird hier erklärt.
„Pikant eingelegte Schlehen – „Falsche Oliven““ weiterlesenAlles zur Verwendung von Brombeere ist hier zu finden.
Zeit für die Ernte der Brombeeren, die heuer dank des vielen Regens ausgesprochen üppig ausfallen. Wilde Brombeeren sind besonders aromatisch und stellen ihre „zahmen“ Verwandten geschmacklich weit in den Schatten. In einer Brombeermarmelade, die 75 Prozent Fruchtanteil hat, lässt sich ihr erdiges Aroma vorzüglich einfangen und für späteren Genuss aufbewahren. Wie das geht, wird hier erklärt.
„Brombeermarmelade“ weiterlesenAlles zur Verwendung von Berberitze und zu Früchtetee ist hier zu finden.
Wer wohlschmeckenden Früchtetee schätzt oder getrocknete Berberitzen auch einmal in der Küche ausprobieren will, sollte beim nächsten Spaziergang ein paar Früchte mitbringen. Berberitzen sind leicht zu finden und schnell getrocknet. Wie das geht, wird hier erklärt.
„Berberitze für Früchtetee und mehr“ weiterlesenAlles zur Verwendung von Dirndln ist hier zu finden.
Gerade beginnen die Dirndln (Cornel-Kirschen) zu reifen. Diese Zeit ist ideal, um Dirndln zum Kandieren zu sammeln. Sie dürfen nicht vollreif sein und müssen noch ein festes Fruchtfleisch haben, dann eignen sie sich am besten. Die Herstellung ist nicht besonders arbeitsintensiv, dauert aber mehrere Tage. Wie man die köstlichen kandierten Dirndln macht und als „Nebenprodukt“ noch einen fruchtigen Dirndlsirup erhält, wird hier erklärt.
„Kandierte Dirndln und Dirndlsirup“ weiterlesenAlles zur Verwendung von Dirndln ist hier zu finden.
Die Dirndln werden reif, sind aber oft noch nicht vollreif. Und damit genau richtig für eine Dirndlmarmelade, die aus entkernten Früchten gemacht wird. Dirndlmarmelade gehört zu meinen Lieblingsmarmeladen. Sie schmeckt einfach köstlich und passt, ähnlich wie Preiselbeeren, auch zu pikanten Gerichten. Wie Dirndlmarmelade gemacht wird, wird hier in ein paar einfachen Schritten erklärt.
„Dirndlmarmelade“ weiterlesenAlles zur Verwendung von Wildbirnen und zu Früchtetee ist hier zu finden.
Wenn man das Glück hat, Wildbirnen zu entdecken, sollte man einen Teil der gesammelten Früchte für Früchtetee trocknen. Ich mische sie unter andere getrocknete Früchte und Beeren (Bericht dazu später hier). Im Früchtetee aufgegossen, entfalten die getrockneten Wildbirnen voll ihren charakteristischen Geschmack, der die Aromen der anderen Früchte angenehm abrundet. Wer wissen will, wie man Wildbirnen trocknet, liest bitte hier weiter.
„Getrocknete Wildbirnen für Früchtetee“ weiterlesen