Die Mehlbeere ist ein Baum, der sehr häufig zu finden ist. Die Mehlbeere wird selten höher als 10m und wächst gerne auf sonnigen Lichtungen. Im Herbst trägt der Mehlbeerbaum rote Früchte, die auch in der wilden Küche Verwendung finden.
Obwohl die Mehlbeere wenig Geschmack hat, sammle ich sie gerne. Bei Wildfrüchten findet man bei einem einzigen Sammelgang oft nicht genug Früchte, dass sich das Einkochen lohnt. Hier kommt die Mehlbeere ins Spiel, denn sie eignet sich sehr gut zum Mischen mit anderen Beeren und Wildfrüchten. Ihr eher uninteressanter Geschmack bringt in der Mischung mit anderen, intensiv schmeckenden Wildfrüchten, völlig neue Nuancen hervor. Die so entstehenden Mischmarmeladen schmecken nicht nur gut, sondern erhalten auch einen attraktiven farblichen Mischton.
Viel Freude beim Mischen und kreieren neuer Geschmacksrichtungen!